“Kibe ou Quibe?”Tanto faz, (ou em árabe كبة ['kibbeh] ou ['kubbah])deriva de kubbeh que em árabe significa bola. Pode ser escrito das duas maneiras. Pode ser cru, cozido e frito. É um prato nacional no Líbano, Síria e Iraque. Também encontrado na África, na Turquia, em parte do Cáucaso como na Armênia.
Essa delícia conquistou o mundo.
No início ele era uma comida típica das classes menos favorecidas, pois a carne era misturada ao trigo para render e poder alimentar toda a família.
Esse prato só chegou no Brasil graças as mãos dos imigrantes libaneses que vieram para cá e incorporaram essa receita tipicamente árabe em nosso país. Hoje ele é super famoso e muito consumido no mundo todo. E aqui no Brasil é muito vendindo em bares, lanchonetes e até mesmo em festinhas.
Mas pra quem não come carne ou estar na dieta sem gluten, também pode provar dessa delicia com uma versão vegetariana que ensino a fazer no canal no YouTube.
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Com toda a sua simplicidade e rusticidade, a sopa nasceu quando o homem se deu conta que as carnes duras que caçava se amaciavam e adquiriam melhor sabor se cozidas com água e ervas. Quando ele bebeu desse caldo e se agradou dele, a sopa se incorporou à civilização para nunca mais sair. Até mesmo na Bíblia quando Esaú veio exausto do campo e sentiu o cheiro do saboroso cozido que seu irmão Jacó tinha preparado (Gên 25:29-34) Durante a Idade Média, a medicina reconhece suas virtudes terapêuticas e passa a prescrevê-la como remédio, sendo o caldo de galinha o mais cotado, antes de qualquer outra. Na mesa do pobre, ela era, de longe, o alimento complementar mais importante, o caldo dessa sopa era, quase sempre, temperado com cebolas e dentes de alho e aromatizado com diversas ervas; sempre que possível, um pedaço de carne, em geral de porco, salgado, temperado com gordura, manteiga ou óleo. Mas, diferentemente da sopa dos pobres, os caldos eram fartos em carnes e condimentados com muitas especiarias. O Caldo Verde é um prato típico português teve origem em meados do século XV e sua produção iniciou-se nas províncias do norte na região do Minho e durante os anos, a receita foi adaptada de acordo com as regiões, uma sopa, que tem como principal ingrediente a batata-inglesa. O nome vem da coloração que o cozido adquire durante o cozimento, um esverdeado devido à couve que é levada ao prato. A mistura teria surgido por causa dos lavradores, que utilizavam ingredientes baratos, provenientes de suas terras para a produção de um caldo. É uma receita muito simples, assim como o são quase todas as deliciosas criações portuguesas e um dos pratos preferido do escritor e pensador Fernando Pessoa.
São, na maioria, pratos leves, aromáticos e que favorecem a hidratação. São rápidos de preparar e econômicos, permitindo uma infinidade de improvisos. É um prato que manteve intensa e histórica relação com o homem, sendo considerado o mais antigo do mundo.
E para saber como fazer um delicioso Caldo Verde que é mega fácil e ótimos para dias frios veja o vídeo abaixo com a receita completa.
