Wok é a palavra que significa recipiente para cozinha, é um dos utensílios mais importante da culinária chinesa. A wok original é de ferro. Sua forma concava permite a distribuição constante e uniforme do calor o que permite a rápida cocção dos alimentos, sendo este o principal segredo da culinária chinesa. Na wok quanto menor a quantidade de alimento melhor será o sabor. ( Preparação de comida rápida).
E já que estamos falando da China vamos conhecer alguns dos principaistemperos/ingredientes
- Glutamato monossódico (tipo de sal)
- Molho de soja
- Molho de ostra (origem do ketchup, uma pasta salgada)
- Tauci (feijão fermentado)
- Conhaque -Saqué (feito de arroz)
- Misso (pasta de soja)
- Tofu
- Gergelim
- Pimenta Sichuan
Dayane Luna
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