Passo a Passo: Lembrancinha de vaso de planta

Olá, hoje vinhemos contar como fizemos as lembrancinhas do evento da feijoada e mostrar que é possível que com criatividade poder fazer algo bacana sem gastar muito.1° vamos precisar de copo de isopor nos escolhemos pintar de marrom para dar um ar mais verdadeiro porém pintamos com tinta em spray que não se pode pintar isopor porque tem tíner que que faz derrete-lo, mas eu não li a embalagem e descobrir isso apenas depois que eu pintei, mas até que ficou legal, acabou dando uma textura que queríamos no futuro vaso, 2° usamos argila para dar peso e não derrubar com o vento,

 

3° usamos forminha de doce para fazer a flor e claro colocamos o nosso logo 4° usamos tiras de sisal para dar acabamento 

5°para finalizar colocamos um lacinho verde, sisal por cima e feijão preto  

E ai gostaram?? Dá pra copiar?

Texto

Dayane Luna 

Imagem 

Dayane Luna

Feijoada

 Já sabemos defumar, então porque não fazer uma feijoada totalmente artesanal?
Bem foi isso que fizemos salgamos a carne e com as carnes já defumadas que inclusive ensinamos aqui fizemos uma deliciosa feijoada artesanal sem Nitrito e Nitrato de sódio totalmente saudável até quem não gosta de feijoada muda de opinião falo isso por experiência própria, além de cozinhar decoramos todo o espaço que ficou aconchegante com um toque rústico e com cara de boteco

Veja como ficou 

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De lembrancinha fizemos um Vasinho que em breve ensinaremos o passo a passo

Como decoração de mesa usamos ingredientes que usamos para a feijoada como a pimenta e a laranja e a garrafa com sal que da uma impressão que a garrafa estar gelada, e nas garrafas de água e refrigerante todos foram personalizados com o nosso logo 

Além da lembrancinha também confeccionamos alguns presentinho 

E aii gostaram da ideia? Um tema super divertido de se trabalhar e da criatividade rolar solta

Texto 

Dayane Luna

Imagem e Vídeo 

Renato Antiqueira

Defumação. Vamos defumar!!!!Parte 2

Bom vocês viram que no post anterior que é fácil e barato fazer seu próprio defumador, agora vamos aprender a defumar e o que defumar.

Na defumação onde há fumaça há gosto

Geralmente se usa folhas secas de arvores cítricas pois o cheiro é bem melhor e proporciona sabor no nosso caso usamos folha de laranjeira e o resultado final foi maravilhoso, o mais importante é que as folhas estejam secas caso ao contrario deixa o alimento amargo

Passo a passo 

Lembram-se daqueles furos que fizemos nas latas então eles servem para poder passar o barbante com anzol que seguraram a carne e essa é a hora que a usamos. A carne utilizada foi lombo suíno, peito de frango e coxa sobre coxa.  

Após isso, vamos fazer a fumaça a parte mais importante. Usamos carvão que o acendemos no forno para poder conseguir adquirir a temperatura desejada rapidamente, Deixe o carvão queimar até que haja uma fina camada de cinza branca cobrindo-o. assim como na foto, Para a defumação usamos folha de laranjeira utilizamos ela seca, mas também pode-se utilizada folha de limoeiro, tangerineira e entre outras, a escolha das folhagem é importante pois agrega sabor. Nessa foto abaixo podemos observar uma espécie de telhado de alumínio ele foi feito para que a fumaça não fosse diretamente para um alimento, mas todas as carnes.

Nesse momento vamos fazer muita fumaça que é muito bom, quanto mais fumaça melhor. 

E Tampe com a lata superior que estar a carne, mas fique alerta e sempre supervisionado a fumaça pois a temperatura também influencia nas características finais do produto; por isso, recomenda-se temperaturas de até 75°C para carnes em geral. 

O tempo de defumação varia de acordo com o produto a ser defumado, sua espessura ou seu diâmetro. O tipo de defumador também pode influir nesse caso o tempo foi de 3 horas.

 E o resultado é maravilhoso, a carne tem essa cor menos avermelhada do que estamos acostumados porque não tem Nitratos sais que  são utilizados como agentes conservantes devido a sua ação inibidora sobre o  grupo ”clostrídio” responsável por infecções e intoxica-ções alimentares e perigosos e até mesmo cancerígeno

E ai gostaram do Resultado Final? 

Texto 

Dayane Luna

Imagens

Renato Antiquera

Dayane Luna

Rachel Ribeiro

Defumação. Vamos defumar!!!!Parte 1

Não conheço ninguém que não goste de comer carne defumada, pois é uma delicia, porém o valor não é tão gostoso assim, além de encontramos no mercado carnes defumadas com aquela cor rosada linda (pelo menos achamos bonita) que é altamente cancerígena, ela, pois eles colocam Nitratos que são sais utilizados como agentes conservantes, vários trabalhos mostraram que os nitratos e nitritos presentes nos alimentos podem ser considerados como potencialmente perigosos, mas esse assunto do nitrato falaremos depois, pois temos uma professora especialista nesse assunto .

Na charcutaria (conjunto de praticas que trabalha, a conservação de carnes através de sua condimentação Salga- desidratação ou ainda na defumação ). Temos nessa ultima técnica de conserva um alimento cru ou pré-cozido com o auxilio da fumaça.

Essa fumaça além de fornecer sabor característico também é capaz de desidratar a parte externa do alimento agregando uma camada de fumaça. Rica em toxinas que inibem o crescimento de microrganismo.

Não estar no alcance de todos os bolsos comprarem carne defumada e nem comprar um defumador que custa em media de 800,00 a 5.000,00. Por esse motivo com o auxilio do nosso professor elaboramos o nosso próprio defumador

Passo a Passo

Para a elaboração desse defumador caseiro usamos 2 latas de óleo e fizemos alguns furo pelo quais passar o barbante com anzol que ira segura a carne

E tire a tampa de um das latas e pinte na nossa pintamos com tinta spray cor preta 

E faça um acabamento com durepox para que elas se encaixem dessa maneira 

E o produto final 

Não é tão difícil assim e o resultado final é ótimo e fiquem ligados que depois explicaremos como você pode usar esse defumador e fazer a sua própria carne defumada. E ai gostaram?? 

Texto
Dayane Luna

Fotos
Renato Antiqueira

Edileusa Aquino