Vi e Gostei: Food Bike

Esse é o Luís o cara que teve uma ideia genial e que sabe trabalhar transformou uma bicicleta adapta dando ao seu trabalho junto com a habilidade de cozinhar. Luís que também cursa o técnico de cozinha na Etec usa seu conhecimento com a pratica e põem em pratica em seu dia a dia. 

Esta ai uma ideia fofa e criativa de colocar umas flores em uma cesta de palha e sair por ai pela cidade oferendo seu trabalho.

Bolos decorados

Cupcakes
Doces tradicionais e gourmet
Cakepop

Bem casados

Gostei!!!!

Quando você tem estabelecimento físico ou um carrinho de lanche grande que precisa de um alvará ou licença para o funcionamento, você fica preso ao certo tipo de publico a ideia dessa bicicleta é que se podem oferecer seus serviços para um publico variado e assim varias pessoas tem a oportunidade de conhecer.

Luís e sua bicicleta rodam o Guarujá sempre estar em um lugar diferente, para encontra-lo basta acessar o seu facebook CakeBikeGourmet além de ter a possibilidade de contrata-lo para eventos (Já até imagino uma festa com essa bicicleta lá)

E ai Gostou da ideia do Luís assim como eu?

Então deixe ai nos comentários 

Contatos 

(13) 98834-9897

Hey Luna

Ficha Técnica

A ficha técnica e a de custo são ferramentas importantes para determinar o custo dos pratos no cardápio, com a padronização de receitas e controlado a quantidade assim como a qualidade da produção da cozinha. Pra não cobrar preço injusto ou preço muito abaixo do mercado é necessário fazer essa ficha além de diminui o desperdício na cozinha, padroniza a quantidade e apresentação do prato e facilita as compras.

    Antes de fazer a ficha precisamos entender algumas coisas:

    É muito importante usar uma balança e pesar todos os ingredientes e o prato no final para sabemos o custo, fator de correção e per capita.

    Per capta, ou seja, a quantidade para uma porção de cada ingrediente da receita.  Para isso, basta dividirmos a quantidade total pelo número de porções.

     Fator de correção é a perda ou ganho que temos de um determinado ingrediente quando fazemos o preparo de uma receita, por exemplo, quando compramos um ingrediente o temos em PB (Peso Bruto: alimento na forma como adquirimos). Um legume que deve ser descascado, também tem alguma perda ou ganho como a verdura que após ser limpar pode ter ganhado com a água.  O peso que compramos não é necessariamente o que iremos usar. Teremos o PL (Peso Limpo, sem as partes não comestíveis ou impróprias para consumo). Vamos usar como exemplo da batata que usamos para fazer caldo verde que tem a receita no canal mostrando a perda e ganho de ingrediente.

• Para acharmos o fator de correção de um alimento, basta pesarmos antes de serem limpos e depois.  E dividir o Peso Bruto (sujo) (PB) pelo Peso Limpo (PL).

FC= PB/PL

Batata   1358/1211=1,20

• Para acharmos o Per Capita, basta utilizar o Peso Bruto (PB) dividido com o rendimento da porção.

PC=PB/Rendimento da Porção

Batata   1358/22=61,73

• Para descobrir o Custo da receita basta ter o preço pago do ingrediente e dividido pelo peso da embalagem multiplicado pelo Peso Bruto

Custo da receita=Preço/Peso*PB

Batata 9,13/1000*1358=12,40

• Custo Per Capita utilizar o valor do custo da receita dividido pelo rendimento da porção.

Custo Per Capita= Custo da Receita/Porção

Batata 12,40/22=0,56

• Calorias Kcl da Receita

Agora que você tem em mãos o valor da porção, vamos calcular as calorias usando uma Tabela de Composição de Alimentos a Tabela Taco, utilizando a caloria da tabela dividindo por 100 (valor que mostrado na tabela) multiplicado pelo Peso Limpo.

Kcl da receita =

 Kcl/100*PL

Batata 64/100*1211=775,04

Dayane Luna

Marmita Criativa:Glitter Lip

   Se é festa se joga no brilho,  maquiagem com glitter, principalmente por cima nos olhos dá aquele glam na maquiagem

   Primeiro, e muitíssimo mais importante, para quem for  usar o glitter. O glitter a usar não deve ser daquele das lojas de artesanatos nem de papelaria. Pois você irá usar na pálpebra e pode cair no seu olho e pode ser perigoso pois não se sabe a procedência e se for usar nos lábios poderá talvez ingerir caso for comer algo ou cair alguma partículas, atenção para quem usa lente de contato tome cuidado.

   Hoje as marcas oferecem uma grande variedades de cores e pigmentos com glitter nesse caso usei um da Dalius e tenho o verde, dourado e esse vermelho.

Essa boca é muito fácil de fazer com um batom com  similar  do glitter mas experimente e crie a sua cor, poderá aplicar o glitter com um pincel ou com os próprios dedos como eu fiz.

Essa boca é bem festa mesmo e pra quem gosta de ousar. E você usaria?

Hey Luna

Festa paga pelos convidados

           

 Esse é um tema polemico que de vez em quando traz certo desconforto para os convidados e os noivos.

 Muitos noivos têm aderido à polêmica tendência do Casamento por Adesão, aquele em que os convidados pagam pelo que consumirem na festa. Assim reduzindo os custos, muitas vezes o casal estar sem grana ou construindo ou até tem outras prioridades, mas não querem deixar a ocasião passar em branco. Muitos irão criticar a escolha mais em minha opinião aqueles que realmente gostam do casal irão e assim você eliminar da sua lista aqueles que apenas queriam encher a barriga. 

            Mas é preciso cautela para que as pessoas que você goste estejam presentes. Se o convidado terá de arcar, escolha um local de preço bastante honesto. Você pode até negociar com o dono do local um preço. Conheça restaurantes antes, como é a comida, cardápio, atendimento, valores, estacionamento, e a decoração do local aonde que o clima seja agradável e aconchegante   para todos. Não teria coisa pior que seus convidados serem surpreendidos por um cardápio caro, pense nas famílias que tem mais dois filhos. Por isso é bom avisar no convite Uma sugestão de texto para o convite seria:

Após a cerimônia, a recepção será  no Restaurante ____________________, Rua __________________________________________. (Jantar por adesão)

            Se for possível, reforce a informação pessoalmente, ao entregar o convite, muitos não sabe o que significa adesão.

Assim como os convidados precisarão compreender a situação dos noivos, estes também deverão entender que muitos não poderão comparecer ao evento. Quem te ama, quer bem e tem condições financeiras para arcar com os custos vai, mas vale ressaltar que não vale, alugar uma limusine, o fotografo mais caro da cidade, e a dica de etiqueta: Se fizer uma lista de presentes, não divulgue em minicards nos convites, seja discreta e só divulgue a sua lista para as pessoas que insistirem em te presentear.

Lembrando que é importante o bom senso e quem irá estar na sua lista de convidados e o local, se os noivos tá com  pouca grana, tem aqueles amigos ponta firme e o local tem um preço justo não vejo motivo para passar a data em branco

            Então pesquise e converse com seus familiares, amigos e siga as dicas e seja feliz.

Hey Luna

Marmita Criativa: DIY Topo de bolo

O bolo pode não ter ficado bonito mas lhe garanto que ficou gostoso e o corações dourados e alguns com Glitter foi espelhados pela mesa. Vamos para O DIY.

Passo 1

Com papel canson desenhe e corte no formato que quiser no caso foi coração

Passo 2

Cole em um palito. Pode ser de churrasco, picolé, como quiser

Passo 3

Agora é pintar, pintei com tinta spray

Depois eu coloquei glitter em alguns e esperei secar 

Fácil né, gostaram?

Hey Luna

Marmita Criativa:Chá de panela: O que servir

    Voltamos com mais uma temática de casamento. E dessa vez vamos falar de chá de panela.

Chá de panela não é pra ser algo complicado, é pra ser uma ocasião gostosa pra juntar as amigas que até mesmo te ajudam com algumas coisas para a sua casa nova.
Para os comes e bebes como diz o nome é chá sendo assim algo simples é bem vindo.

    

    No chá da Cirene usamos duas mesas, uma delas colocamos garrafas com café, chá e biscoito para que cada convidados pode-se servir.

Deixamos tudo a mão dos convidados, guardanapos, xícaras, açúcar tudo a mão. Na outra mesa colocamos os bolos, torradinhas e patês

Nesse chá de panela servimos:

Bolo de Fubá

Bolo de chocolate

Bolo red velvet

Torradinha

Patê

Bolacha tortinha

Salgadinhos (porque somos gordinhos, mas não necessário)

Salada de fruta

Torta de chocolate e suspiro

Café

Suco

Refrigerante 

e claro Chá.

Hey Luna

Marmita Criativa: Inspiração Chá de Panela

   Vai fazer fazer chá de panela pra você ou para a amiga? Segue aqui algumas inspirações e ideias para colocar em pratica.
   Uma coisa que acho bem legal é colocar a comida exposta a uma mesa assim todos convidados podem se servir e ninguém fica presso a uma bandeja servindo cada convidado e todos podem aproveitar a festa.

A decoração para o chá da Cirene foi simples e usei alguns corações dourados no topo do bolo e fincado dessa maneira. Logo posto a foto do passo a passo mostrando como fiz.

Me inspirei na foto a baixo

Na porta da entrada fiz um cartaz que me inspirei nesse da foto a baixo, porém modifiquei os dizeres para combinar com o chá.

Expectativa 

Realidade

Eu tenho a ideia que para o chá de panela não precisa de muita coisa, presente para ajudar os noivos claro, brincadeiras, um lancinho gostoso e boa risadas.

Hey Luna

Marmita Criativa: Casamento

Esse ano é oficial é o ano dos casamento e tudo o que envolve como noivados e chás de panelas, ou é o seu, ou vai em um ou conhece alguém que vai.
Trago aqui um novo assunto para o blog, com dicas e ideias para quem vai casar.
O primeiro casamento casamento desse ano abriu com chave de ouro com o da Gisele e Helio, viajei até Sorocaba e observei os detalhes para mostrar para vocês.

O que eu mais gostei na decoração foi que os noivos colocaram sua personalidade nos detalhes e foi fácil ver isso. Apesar do casamento ter sido em Sorocaba a noiva é do Amazonas então a comida tinha aquele toque do norte, para a janta um fricassé amazonenses e docinhos na mesa umas cocada e o bolo de cupuaçu e castanha.

Foi Tudo DIY  noiva ela fala chinês e esses balões chines decorando super combinou.

Tenho que disser que até o fotografo fez varias fotos legais com os noivos nessa moldura é uma ótima ideia que dar pra reproduzir com a palavra AMOR em cartolina preta e garrafas com flores penduradas. 

Nas mesas foram usadas também garrafinhas em algumas mesas colocaram corante azul na água. E em cada cadeira havia uma flor como mimo.

Tudo foi feito com muito amor eu particularmente amei as ideias tudo muito pinterest.

E você copiaria? 

Marmitas Indica: Livro Enigma do morango

O segundo livro da série Hannah Swensen Mysteries deixará você com mais fome.

Em seu primeiro suspense culinário, O Mistério do Chocolate, Hannah Swensen, a corajosa confeiteira  que dá uma de detetive, provou que, quando se trata de um crime ela mostra que sabe desvendar melhor do que eu comendo cookies. Agora, a ruiva e de comentários mordazes está de volta, como jurada de um concurso de bolos onde a competição é realmente de matar.

Hannah estava animada com o sucesso que Lake Eden poderia fazer depois do primeiro concurso anual de sobremesas, e claro, isso incluía aumentar as vendas de sua confeitaria Jarro de Cookies. Mas o que ela não esperava era encontrar o treinador, e colega de juri do concurso, Boyd Watson, morto enquanto comia um de seus deliciosos bolos. Determinada a não deixar a reputação de suas sobremesas fosse colocada em risco de novo, e disposta a ajudar a amiga Danielle, esposa de Watson, Hannah começa uma investigação que parece cada vez mais perigosa enquanto a lista de suspeitos do crime não para de aumentar.

Dayane Luna

Marmita indica: Livro: O misterio do chocolate

Esse livro ganhei do Claudio Cicero na bienal do livro e conta a historia de uma confeitaria, um assassinato, e alguns cookies de chocolate escandalosamente crocantes que dá uma vontade de experimentar a cada folha que é lida.  Hannah Swensen personagem principal é uma confeiteira ruiva e dona de confeitaria/ café que cria sobremesas e cookies maravilhosos e tão mordazes quanto suas respostas atrevidas na pequena cidade de Lake Eden. Ela é mais curiosas que eu querendo saber se os cookies delas são realmentes bons, e eu sempre falo a mim mesma que irei testar as suas receitas, já que em cada capítulo vem com o passo a passo

Quando Ron LaSalle, o entregador mais querido da cidade é encontrado morto atrás de sua confeitaria, tendo os famosos cookies de chocolate de Hannah espalhados ao seu redor, sua vida e seu negócio só pode piorar. Determinada a não permitir que seus cookies fiquem com má reputação, ela decide começar a investigar o crime, colocando também sua própria vida em risco.

Acompanhado de uma boa dose de humor e uma deliciosa variedade de receitas de cookies de dar água na boca, O Mistério do Chocolate, primeiro livro da série Hannah Swensen Mysteries, é um ótimo suspense culinário investigado por uma esperta aspirante a detetive que fará os leitores de mistério saboreá-lo do início ao fim. E se você gostar mesmo e achar que depois de desvendar esse crime ela irá se aquetar pode conferir a continuação, o Enigma do morango.
Vídeo da Bienal, comprando o livro

Dayane Luna

Tema: Boteco (Drinks)

Parte 01
   O tema boteco estar fazendo o maior sucesso por ai, inclusive eu já usei esse tema, festas, chá de cozinha e bebê e até mesmo TCC.
Vou mostrar aqui alguns exemplos e inspirações de comida e decoração para sua festa.
   No meu TCC servimos bebidas sem álcool visto que éramos menores de idade e estarmos dentro da escola e defendo a ideia que se pode beber um drink lindo sem álcool. Como todo TCC tivemos imprevisto que foi uma mudança no cardápio então improvisamos com algo que já tínhamos em mente e super combina com o tema que é escrever na lousa.

A receita dessa bebidas 

E ai gostou? É essas bebidas irão fazer um sucesso.

Dayane Luna

Suco 2 cores Laranja e Morango

Suco lindo e Gostoso e o melhor de tudo fácil, veja o vídeo e se você gostou comenta o que achou 

Chocolate Quente

Olá Xiii lindos, já estar começando a esfriar e um chocolate quente vai bem nessas horas, e nos inspiramos na nossa viagem de Campos de Jordão para poder fazer essa receita, porém os valores do chocolate quente de lá não são para o meu bolso e em algumas receitas realmente vai algumas gramas de chocolate mas nem sempre temos em casa na hora que queremos e só de pensa em sair pra compra já desistimos em elaboramos um receita bem fácil e com ingredientes que temos em casa

Ingredientes
1L de Leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 xic. de chocolate em pó
canela em pó a gosto

Passo a Passo no vídeo 

Texto 
Dayane Luna
Imagem e Vídeo 
Dayane Luna 

Feijoada

 Já sabemos defumar, então porque não fazer uma feijoada totalmente artesanal?
Bem foi isso que fizemos salgamos a carne e com as carnes já defumadas que inclusive ensinamos aqui fizemos uma deliciosa feijoada artesanal sem Nitrito e Nitrato de sódio totalmente saudável até quem não gosta de feijoada muda de opinião falo isso por experiência própria, além de cozinhar decoramos todo o espaço que ficou aconchegante com um toque rústico e com cara de boteco

Veja como ficou 

Menu

De lembrancinha fizemos um Vasinho que em breve ensinaremos o passo a passo

Como decoração de mesa usamos ingredientes que usamos para a feijoada como a pimenta e a laranja e a garrafa com sal que da uma impressão que a garrafa estar gelada, e nas garrafas de água e refrigerante todos foram personalizados com o nosso logo 

Além da lembrancinha também confeccionamos alguns presentinho 

E aii gostaram da ideia? Um tema super divertido de se trabalhar e da criatividade rolar solta

Texto 

Dayane Luna

Imagem e Vídeo 

Renato Antiqueira

Flor de Pepino - Passo a passo

No post do evento do dia internacional do secretariado quem observou em uma das fotos havia uma flor pepino, e hoje vamos aprender o passo a passo 

1° passo é corta os pepinos em rodelas bem fininhas para facilitar use um fatiador. Quanto mais rodelinhas mais cheias e bonitas vão ficar suas flores 

2° Vai enrolando até o final assim como nas fotos

3° Quando você enrola até o final coloque 2 palitos para prender as pétalas da nossa flor

E o resultado final

E ai gostaram?

Texto 

Dayane Luna

Foto

Lais Neris