terça-feira, 16 de agosto de 2016

O tempo apenas passa as pessoas que mudam.


   Jogada naquele sofá, risadas que duraram menos de cinco minutos me fazendo lembrar coisas de cinco anos atrás. E aquela frase de “o tempo muda” é uma farsa porque na verdade o tempo apenas passa as pessoas que mudam.
    O tempo passa tão depressa que não percebemos o quanto as pessoas ficam diferente ou até mesmo se afastam que o quanto as atitudes são influenciáveis, que rever algumas pessoas faz nos lembrar de algo tão bom que vivemos, mas o que vivo é melhor ainda, que risos nos traz boas lembranças, mas dar uma gargalhadas hoje vai ser o que quero lembrar mas pra frente. Que aquele aperto de mão já foi um abraço e hoje quem eu abraço eu possa continuar agarrada.
   Não se permita parar no tempo por alguém que quis continuar sem você. Lembrar-se o resultado do que fazemos nos espera mais adiante e algo bom que passou é bom, mas hoje fazer boas escolhas para ter momento no futuro é melhor ainda.


terça-feira, 9 de agosto de 2016

Marmita Indica Restaurante:Sitio Laranjeira -Guarujá



Restaurante Sitio Laranjeira, um lugar aconchegante e clima agradável com a luz âmbar iluminando o local e a cada canto que olha um detalhe na decoração meia rustica que parece que foi pensada a cada pedaço.


O que eu achei mais bacana é que eles reservam o andar de cima para ocasiões especiais como noivados e casamentos o que já ganha pontinho e a noiva não precisará se preocupar com a decoração


O atendimento é ótimo, funcionários super atenciosos sempre a disposição para o que precisamos.  

Cardápio tem variedades para todo o gosto incluído Massas, Carnes, Entradas, Saladas, Acompanhamento, Porções e Petiscos, Couvert, Risoto, Frango, Pizzas e varias bebidas sendo muito  tradicional.


Valores: 7,00 á 129,00
Endereço: Av. Mario Ribeiro, 1469, esquina com à Av. Leomil- Guarujá

Telefone: 13 3386-1314


Hey Luna

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Marmita Indica Pizzaria: Topázio - Guarujá

Imagem da Internet


Pizza boa e barata, Aonde?

   O dia da pizza já passou mas podemos comer sempre que quisemos e queremos uma boa isso é inânime. A pizzaria Topázio tem uma pizza gostosa, aquelas que têm massa e recheio na media que você come até a borda quando não é recheada, além de entrega ser rápida.
   Pizzaria Topázio serve há mais de 7 anos, somente Delivery . As pizzas da pizzaria Topázio combinam o frescor de ingredientes escolhidos um a um proporcionando uma refeição saudável e saborosa, assada no forno à lenha.
    Seu cardápio continua com ofertas primorosas, Se estiver na dúvida entre a margherita e a calabresa, peça uma meio a meio. Em seu cardápio eles oferecem 53 opções de sabores, sendo 15 promocionais e 5 doces.

Valor: Os preços variam entre 15,00 a 25,00(Broto) 25,00 a 45,00 (Grande)
E eles não cobram a entrega (ganharam pontos) com atendimento das 18h até 24h
Endereço:Av. Alvorada, 931 GuarujáSP
Telefone: 13- 3342.5840/3012.5122 - ID 90* 1689
Facebook:https://www.facebook.com/PizzariaTopazio/



E ai gostou? Alguém tem mais alguma indicação?

Hey Luna

sábado, 30 de julho de 2016

3 anos de Marmitas Gororobas




Hoje dia 30 de Julho o Marmitas Gororobas completa 3 anos e lembro como tudo começou, era o primeiro dia do curso técnico de cozinha e precisávamos criar um e-mail da sala. Claudio Cicero criou o e-mail já que era o aluno coordenador. Com o passar do tempo e os trabalhos que íamos fazendo o Professor Valdecir deu a ideia para criar um blog assim ele poderia ver os trabalho e claro amei a ideia e eu já era uma viciada em YouTube, e foi em uma aula pratica que surgiu o nome Marmitas Gororobas.
Em cada evento e trabalho era foto e videos que virava material para o blog, eu Renato Antiqueira (inclusive ele tem uma canal o Vida de Baterista) e a Isa sempre estávamos com a câmera na mão para não perder a oportunidade. Criamos um logo que usávamos nos eventos e nas camisetas era como ser fosse a nossa marca registrada nossa.
Aquele um ano e meio do curso se passou muito rápido e cada um seguiu o seu caminho, com a correria do dia a dia os encontros parecem até impossível, pois todos tem responsabilidades e trabalhos. Depois de um ano formada decidir que voltaria com o blog e o canal, não só com a marmitas porque cozinhar é minha paixão mais também uma gororoba pois sempre estamos aprendo a mexer na cozinha e porque a vida é curta demais para falar de um assunto só.
Esse é o novo Marmitas Gororobas e espero que gostem e acompanhe cada novidade e aprendizado desses 3 anos e quem sabe os proximos.

Dayane Luna

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Ficha Técnica

A ficha técnica e a de custo são ferramentas importantes para determinar o custo dos pratos no cardápio, com a padronização de receitas e controlado a quantidade assim como a qualidade da produção da cozinha. Pra não cobrar preço injusto ou preço muito abaixo do mercado é necessário fazer essa ficha além de diminui o desperdício na cozinha, padroniza a quantidade e apresentação do prato e facilita as compras.
    Antes de fazer a ficha precisamos entender algumas coisas:
    É muito importante usar uma balança e pesar todos os ingredientes e o prato no final para sabemos o custo, fator de correção e per capita.
    Per capta, ou seja, a quantidade para uma porção de cada ingrediente da receita.  Para isso, basta dividirmos a quantidade total pelo número de porções.
     Fator de correção é a perda ou ganho que temos de um determinado ingrediente quando fazemos o preparo de uma receita, por exemplo, quando compramos um ingrediente o temos em PB (Peso Bruto: alimento na forma como adquirimos). Um legume que deve ser descascado, também tem alguma perda ou ganho como a verdura que após ser limpar pode ter ganhado com a água.  O peso que compramos não é necessariamente o que iremos usar. Teremos o PL (Peso Limpo, sem as partes não comestíveis ou impróprias para consumo). Vamos usar como exemplo da batata que usamos para fazer caldo verde que tem a receita no canal mostrando a perda e ganho de ingrediente.

  • Para acharmos o fator de correção de um alimento, basta pesarmos antes de serem limpos e depois.  E dividir o Peso Bruto (sujo) (PB) pelo Peso Limpo (PL).

FC= PB/PL
Batata   1358/1211=1,20
  • Para acharmos o Per Capita, basta utilizar o Peso Bruto (PB) dividido com o rendimento da porção.

PC=PB/Rendimento da Porção
Batata   1358/22=61,73

  • Para descobrir o Custo da receita basta ter o preço pago do ingrediente e dividido pelo peso da embalagem multiplicado pelo Peso Bruto

Custo da receita=Preço/Peso*PB
Batata 9,13/1000*1358=12,40
  • Custo Per Capita utilizar o valor do custo da receita dividido pelo rendimento da porção.

Custo Per Capita= Custo da Receita/Porção
Batata 12,40/22=0,56

  • Calorias Kcl da Receita

Agora que você tem em mãos o valor da porção, vamos calcular as calorias usando uma Tabela de Composição de Alimentos a Tabela Taco, utilizando a caloria da tabela dividindo por 100 (valor que mostrado na tabela) multiplicado pelo Peso Limpo.
Kcl da receita =

 Kcl/100*PL

Batata 64/100*1211=775,04





Dayane Luna




terça-feira, 26 de julho de 2016

Marmitas Criativa: Ombré Lip




Com certeza você já ouviu falar em ombré hair, forma de clareamento da ponta dos cabelos. Mas Ombré lip já viu essa tendência? Os ombré lips povoaram as passarelas nos desfiles de outono/inverno 2013 e parece que está voltando com tudo.

Ela criar um efeito esfumado entre duas camadas de cores resultando em um degradê, O correto é quando não sabe onde começa ou onde terminam essas duas camadas de cores.
Para deixar os lábios mais volumosos, os tons mais claros devem estar na parte interior. Em lábios maiores, o ideal é usar a tonalidade mais clara na parte exterior.O degradê do mais escuro para o mais claro produz um efeito natural, principalmente se forem usados tons nudes e rosinhas. É a adaptação perfeita para o dia a dia,
 Fica a dica
É fundamental que os lábios  estejam lisos e macios. Para conseguir o efeito, faça um esfoliação com produto adequado para a região e, em seguida,hidrate com um balm ou manteiga de cacau.


Hey Luna


quinta-feira, 21 de julho de 2016

Tapioca

   Tapioca, herança cultural em forma de comida que estar presente em todas as classes sociais do brasileiro do rico ao pobre, receita tem origem indígena, e é produzida desde antes da colonização, saiu do norte e nordeste e se espalhou pelo Brasil, seu valor nutricional: não tendo gordura, glúten e sódio em sua composição, e também pela facilidade de preparo, a tapioca está na moda, ela é feita da fécula que é extraída da mandioca, que também é conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma seca, polvilho doce, partir dessa goma que quando peneirada sobre uma superfície quente, coagula-se formando um disco de massa semelhante a uma panqueca.

   
No começo do ano estive no norte e o que eu mais via nas ruas eram as fabricas de tapioca e o que mais comia era tapioca, incluindo algumas frescas que é a mais gostosa de todas indico você comer quando estiver por lá, aproveitei a oportunidade e filmei uma fabrica de tapioca e o preparo de tapioca com manteiga como um bom nordestino  e como uma pessoa caiçara acrescentei um queijo, dar uma olhada no vídeo.

Sugestões para Recheio 

SALGADAS
Queijo Muçarela
Queijo muçarela com Requeijão
Queijo muçarela e Presunto
Queijo muçarela e Presunto com Requeijão
Carne Seca
Carne Seca com Requeijão
Frango com Requeijão
DOCES
Coco Ralado com Leite Condensado
Coco Ralado e Banana com Leite Condensado
Coco Ralado e Banana com Doce de Leite
Banana com Leite Condensado
Banana com Doce de Leite
Banana com Leite Condensado e Canela
Morango com Leite Condensado
Morango e Coco Ralado com Leite Condensado
Morango e Chocolate
Geleias
Criem inúmeras, as possibilidades são infinitas.  




Aproveitando e faz um suco de açaí e banana para acompanhar ;p



Espero que gostem

Dayane Luna